🌊 Ингредиенты (на 3-4 порции):
- Трепанги - 500 г (свежие или правильно подготовленные сушёные)
- Репчатый лук - 1 крупная головка (нарезанная перьями)
- Морковь - 1 шт. (соломкой или тонкими ломтиками)
- Тёмный соевый соус - 3 ст.л. (лучше использовать корейский или японский)
- Натуральный мёд - 1 ст.л. (можно заменить кленовым сиропом)
- Чеснок - 2 крупных зубчика (прессованных)
- Свежий имбирь - кусочек 2 см (тонко нарезанный)
- Кунжутное масло - 1 ч.л. (для аромата)
- Кунжут - для подачи
⚖️ КБЖУ на порцию (200 г):
- Калории: 180 ккал
- Белки: 22 г
- Жиры: 3 г
- Углеводы: 15 г
👨🍳 Традиционный рецепт приготовления:
- Подготовка трепанга: Если используете сушёный - вымачивайте 2-3 дня, меняя воду. Свежий тщательно промойте, удалите внутренности, нарежьте полосками.
- Бланширование: Опустите трепанг в кипящую воду на 2-3 минуты, затем сразу в ледяную воду - это сохранит упругость.
- Обжарка овощей: На хорошо разогретой сковороде с кунжутным маслом обжарьте лук и морковь 3 минуты, добавьте имбирь и чеснок.
- Основное блюдо: Добавьте трепанг, влейте соевый соус и мёд. Тушите на среднем огне 5-7 минут, пока соус не загустеет.
🍽️ Подача с восточным акцентом:
Выложите на подогретую тарелку, посыпьте поджаренным кунжутом. Идеально сочетается с:
- Рисом для суши
- Лапшой соба
- Тушёными овощами
💡 Секреты шеф-повара:
- Для пикантности добавьте 1 ч.л. рисового уксуса
- Свежий трепанг можно заменить качественным замороженным
- Попробуйте добавить кусочки ананаса для экзотической версии
- Не переваривайте - трепанг станет резиновым
🌡️ Особенности хранения:
Готовое блюдо храните не более 24 часов в холодильнике. Разогревайте на пару или на сковороде с добавлением ложки воды.
🍶 Напитки-компаньоны:
1. Зелёный чай (лучше жасминовый)
2. Саке комнатной температуры
3. Лёгкое белое вино типа Рислинга