🛒 Ингредиенты (на 2 порции):
- Икра морского ежа (уни) - 100 г (свежая или замороженная)
- Авокадо Хасс - 1 шт. (спелое, но плотное)
- Огурец - 1 шт. (желательно тепличный или английский)
- Свежевыжатый лимонный сок - 1 ст.л.
- Оливковое масло Extra Virgin - 1 ст.л.
- Морская соль - по вкусу
- Свежемолотый белый перец - щепотка
- Микрозелень - для украшения (по желанию)
⚖️ КБЖУ на порцию:
- Калории: 220 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 18 г (полезные мононенасыщенные)
- Углеводы: 7 г
👨🍳 Приготовление за 10 минут:
- Подготовьте авокадо: Очистите от кожуры, удалите косточку, нарежьте аккуратными ломтиками. Сбрызните половиной лимонного сока, чтобы сохранился цвет.
- Нарежьте огурец: Используя овощечистку, нарежьте длинными тонкими лентами или нарежьте тонкими полукругами.
- Соберите салат: На тарелку выложите кругами: сначала ломтики авокадо, затем ленты огурца. Сверху аккуратно распределите икру морского ежа.
- Заправка: Смешайте оставшийся лимонный сок с оливковым маслом, слегка взбейте вилкой. Полейте салат по кругу.
- Финиш: Посыпьте морской солью, белым перцем и украсьте микрозеленью.
🍽️ Идеи подачи:
- На охлаждённой тарелке или в ракушке морского гребешка для эффектной презентации
- С хрустящими гренками из чиабатты
- С каплей трюфельного масла для гурманов
🍷 Гастрономические сочетания:
Идеально сочетается с:
- Белым вином Шабли или Совиньон Блан
- Сухим игристым Просекко
- Лёгким саке
💡 Шеф-советы:
- Икру морского ежа не перемешивайте - она очень нежная
- Используйте только свежие морепродукты проверенного качества
- Для пикантности добавьте несколько капель соуса тобаско
- Подавайте сразу после приготовления
🌿 Вариации:
1. Японский стиль: добавьте васаби и нори
2. Средиземноморский: добавьте каперсы и помидоры черри
3. Тропический: замените огурец на манго