🌊 Ингредиенты:
- Свежие кальмары - 2 тушки (около 400-500 г)
- Оливковое масло Extra Virgin - 2 ст.л.
- Перец чили - 1/2 шт. или по вкусу
- Свежий лайм - 1 шт. (нам понадобится сок и цедра)
- Чеснок - 2 зубчика (мелко рубленный)
- Морская соль - по вкусу
- Свежая кинза/петрушка - для подачи
⚖️ КБЖУ на порцию (200 г):
- Калории: 180 ккал
- Белки: 22 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 4 г
👨🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовка кальмаров: Очистите тушки, удалите внутренности и хорду. Нарежьте кольцами толщиной 1 см или оставьте целыми для эффектной подачи.
- Маринад: Смешайте оливковое масло, сок половины лайма, цедру, рубленый чеснок и мелко нарезанный чили. Посолите по вкусу.
- Маринование: Обмажьте кальмары маринадом и оставьте на 15-20 минут при комнатной температуре.
- Гриль: Разогрейте гриль или сковороду-гриль до высокой температуры. Обжаривайте кальмары по 1-2 минуты с каждой стороны до появления аппетитных полосок.
🍽️ Подача:
Выложите на деревянную доску или тарелку, полейте оставшимся маринадом и соком второй половины лайма. Украсьте зеленью и дольками лайма. Идеально сочетается с:
- Лёгким пивом или белым вином
- Свежими овощами гриль
- Авокадо или манго
💡 Шеф-советы:
- Не пережаривайте - идеальные кальмары должны быть нежными внутри с хрустящей корочкой
- Для более насыщенного вкуса добавьте в маринад 1 ч.л. соевого соуса
- Попробуйте подавать с соусом айоли
- Если нет гриля - используйте обычную сковороду с минимальным количеством масла
🌶️ Вариации остроты:
1. Мягкий вариант: используйте только щепотку сушёного чили
2. Острый: добавьте кайенский перец
3. Экстремальный: используйте хабанеро или скорпион