🌶️ Ингредиенты:
- Крупные тигровые креветки - 500 г (очищенные)
- Кокосовое молоко - 400 мл (1 банка)
- Свежий имбирь - кусочек 3 см (тонко нарезанный)
- Чеснок - 2 зубчика (измельчённый)
- Лимонная трава - 1 стебель (размятый)
- Лаймовые листья - 2 шт.
- Растительное масло - 2 ст.л.
- Кинза - для подачи
⚖️ КБЖУ на порцию (300 г):
- Калории: 280 ккал
- Белки: 25 г
- Жиры: 18 г
- Углеводы: 6 г
👨🍳 Пошаговый рецепт:
- Подготовьте креветки: Очистите от панцирей, оставив хвостики. Удалите кишечную вену.
- Обжарьте ароматы: На разогретом масле 1 минуту пассеруйте имбирь, чеснок и размятую лимонную траву.
- Добавьте креветки: Обжаривайте 2 минуты до лёгкого румянца, постоянно помешивая.
- Влейте кокосовое молоко: Добавьте лаймовые листья, доведите до кипения и уменьшите огонь.
- Тушите: Готовьте 3-4 минуты, пока соус не загустеет, а креветки не станут непрозрачными.
🍽️ Подача:
Подавайте в глубоких тарелках, полив кокосовым соусом. Украсьте свежей кинзой и дольками лайма. Идеально сочетается с рисом жасмин или стеклянной лапшой.
💡 Шеф-советы:
- Для пикантности добавьте 1 ч.л. пасты том ям или чили
- Замените обычное кокосовое молоко на густое (первый отжим)
- Не переваривайте креветки - они станут "резиновыми"
- Перед подачей дайте настояться 5 минут для раскрытия вкусов
🌡️ Хранение:
Храните в холодильнике не более 24 часов. Разогревайте на медленном огне с добавлением ложки воды.